Santi santamaria, el cocinero español con más estrellas michelin, ha escrito un libro atípico y sugerente, salpicado de recuerdos, escrito al margen de las modas imperantes y contra la cocinaespectáculo. con él pretende estimular el diálogo y abrir un debate público sobre el futuro de nuestra gastronomía.en defensa de la cocina tradicional.
